Õuna-kirsi pirukad

Pärmitaigen
250 ml piima
1dl vett
1tl soola
100g suhkrut
100g võid
500g jahu
Määrimiseks muna

Sega kokku soe piim, vesi, pärm, võitükid ja pool suhkru kogusest. Teises anumas sega jahu, sool ja ülejäänud suhkur. Seejärel sega kõik kokku ja sõtku hoolega ( või mikserda ~5 min). Lase segul soojas kohas kerkida ~30 min.


Täidis
tükeldatud õunu (~4-5 õuna)
külmutatud kirsse
2 sl suhkrut
võid
rosinaid
kaneeli
1 tl tärklist

Sulata pannil või ja suhkur, lisa õunatükid ja kirsid. Kuumuta väheke ja lisa rosinad, kaneel ja sõelu juurde tärklis. Lase segul jahtuda.

Rulli taigen õhukeseks, lõika ringid (nt tassiga), tõsta ringi keskele väheke täidist ning suru ääred korralikult kinni.

Pintselda munaga ja puista peale mandlilaaste.

Küpseta 200C juures ~15 min.

Vahvlid

3 muna
150g võid
140g suhkrut
7,5 dl piima
375g jahu
veidi soola

Vahusta munad ja suhkur, lisa sulatatud ja jahutatud või, siis vaheldumisi piim ja jahu. Sega ühtlaseks taignaks.
Eriti maitsvad küpsetatuna vanal heal vene masinal.

Õuna-kirsi krõbedik

õunu
külmutatud kirsse
väheke suhkrut
kaneeli

Võta väikesed küpsetusvormid, tükelda nendesse kooritud õunu, lisa mõned kirisid, raputa suhkrut ja kaneeli. Sega lusikaga segu kaussides läbi.

Kate (6-8 küpsetusvormile)
~50 g jahu
~100 g kaerahelbeid
100 g külma võid
~50 g suhkrut

Sega kausis jahu, kaerahelbed ja suhkur, lisa tükeldatud külm või. Puista purukate õuntele.

Küpseta 200C juures ~30 min. Maitsev nii soojalt kui külmalt koos jäätisega.

Kalkunirull

700g kalkunifileed
500g kalkunikintsuliha
3-4 sl pohlasid
150-200g kreemjat kitsejuustu
150g viigimarja-sibulamoosi (Gurmet Club)
riivitud parmesani juustu
3  pakki Ameerika peekonit, Rakvere (üks pakk 150 g)
soola
pipart

Lõika kalkunifilee ja kintsuliha õhemaks ning vasarda liha. Aseta lihatükid toidukilele üksteise kõrvale lähestikku, maitsesta soola ja pipraga. Määri lihale kitsejuustu ja moosi. Puista peale pohlasid ja parmesani juustu. Keera toidukile abil liha rulli. Rulli ümber keera tihedalt peekon. Selleks, et rull  küpsedes lahti ei lööks, torka rulli mõned grilltikud. Küpseta 180C juures ~60 min. Maitsev nii soojalt kui külmalt.

Šokolaadi kringel

Pärmitaigen
250 ml piima
1dl vett
1tl soola
100g suhkrut
100g võid
500g jahu
rosinaid
Määrimiseks muna

Sega kokku soe piim, vesi, pärm, võitükid ja pool suhkru kogusest. Teises anumas sega jahu, sool, rosinad ja ülejäänud suhkur. Sega kõik kokku ja sõtku hoolega (või mikserda ~5 min). Lase segul soojas kohas kerkida ~30 min.

Põimi vastavalt soovile taignast kringel. Küpseta ahjus 200C juures ~25-30 min.


Šokolaadikreem
250 g šokolaadi
väheke koort või piima
tükike võid
röstitud mandlilaaste

Sulata šokolaad vesivannis, lisa soe koor ja toasoe või. Sega ühtlaseks kreemiks ning vala soojale kringlile. Peale puista  röstitud mandlilaastud. Lase kringlil koos šokolaadikreemiga jahtuda.